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酢酸ナトリウム〔無水〕は、日持ち向上剤やpH調整剤として幅広くご使用頂いています。

酢酸ナトリウム〔結晶〕は、水に良く溶ける性質を持っており、pH調整剤や酸味料としてご使用頂いています。

粉末酢酸は、酢酸ナトリウム製剤であり、わずかな酢酸臭があります。主に、酸味料やpH調整剤としてご使用頂いています。
粉末酢酸は、当社の商品名です。日本においては、酢酸ナトリウム〔無水〕と氷酢酸の合剤として分類されています。

内容成分 : 酢酸ナトリウム〔無水〕 58% 氷酢酸 42%

酢酸は、古くから食酢やお漬物、ソース等の食品に酸味料として使用されているほか、香料の原料にも使用されています。
酢酸を食品添加物として用いる場合、使用目的に応じて一括名または物質名、簡略名で表示することが認められています。

乳化剤

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食品用乳化剤「リョートー™シュガーエステル」「リョートー™ポリグリエステル」は、幅広い食材で活躍しています。

ビタミンE

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医薬品・化粧品関連、食品・食品添加物関連、栄養・健康食品関連の各分野で有用なビタミンE製品を開発・販売しています。
製品詳細は三菱ケミカルフーズのサイトでご確認ください。

「アミカノン™シリーズ」は、鶏卵卵白より抽出したリゾチームを主剤としています。リゾチームは細菌、特にグラム陽性菌である耐熱性芽胞菌に対して、優れた静菌効果を発揮します。
日持向上剤「アミカノン™シリーズ」の製品詳細は、三菱ケミカルフーズのサイトでご確認ください。

  • エリスリトールは発酵食品に含まれている糖質です。
  • オリゴトースは、マルトトリオース(G3)を主成分とする直鎖オリゴ糖です。

ラクリス™-Sは、緑麦芽より分離された食品用の有胞子性乳酸菌で、従来の乳酸菌にはない優れた性質を持っています。

酵素剤

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酵素の種類(製品名)

  • アミラーゼ(コクラーゼ™ コクラーゼ™・G2)
  • セルラーゼ(スクラーゼ™ C)
  • ヘミセルラーゼ(スクラーゼ™ X)
  • ペクチナーゼ(スクラーゼ™ N)
  • ペクチナーゼ、キシラナーゼ(スクラーゼ™ A)
  • インベルターゼ(インベルターゼ)
  • プロテアーゼ(コクラーゼ™・P顆粒)
  • パパイン(精製パパイン)
  • ホスホリパーゼ A1(ホスホリパーゼ A1)
  • タンナーゼ(タンナーゼ)
  • デキストラナーゼ(デキストラナーゼ 2F)

製品詳細は三菱ケミカルフーズのサイトでご確認ください。

ワサオーロ®は、ワサビの中に含まれるアリルカラシ油が持つ抗菌力を応用し、食品の鮮度保持や日持向上のために研究・開発された抗菌剤です。
製品詳細は、三菱ケミカルフーズのサイトでご確認ください。

着色料

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バリエーション豊かな着色料で、食品の付加価値アップに貢献します。
製品詳細は三菱ケミカルフーズのサイトでご確認ください。

酸化防止剤

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ビタミンE、ローズマリー抽出物、チャ抽出物の天然の力で食品の酸化防止に貢献します。

健康食品素材

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高い安全性と有効性を持つ素材を揃えています。

栄養強化剤

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鉄と各種ビタミン類を取り揃えています。
製品詳細は三菱ケミカルフーズのサイトでご確認ください。

卵白由来のたんぱく質を部分分解して得られたアミノ酸系の調味料「アジトニカ™」や、バター香料「バックアップ™」などを紹介します。