LACRIS™是从绿麦芽分离出的食品用凝结芽孢杆菌,拥有传统乳酸菌所无的优异特性。

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特点

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图1 凝结芽孢杆菌的生命周期

凝结芽孢杆菌为了形成孢子,对热和氧的稳定性高,乳酸生成能力也优异,因此凝结芽孢杆菌可用于包括加工食品在内的所有食品领域。

凝结芽孢杆菌在体内的活动
经口腔进入的凝结芽孢杆菌的孢子受胃酸和胆汁的刺激,在肠管内发芽,变成活跃的营养细胞并增殖。其间通过乳酸发酵产生乳酸。
若中止摄取凝结芽孢杆菌,约1周内会减少并被排泄出去。

图2 凝结芽孢杆菌在体内的活动

用途

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一般的乳酸菌对热和氧的稳定性低,因此只能用于一部分食品;凝结芽孢杆菌为了形成孢子,对热和氧的稳定性高,乳酸生成能力也优异,因此凝结芽孢杆菌可用于包括加工食品在内的所有食品领域。

  • 保健食品
    可将活的凝结芽孢杆菌用于各种片剂、胶囊剂和棒型颗粒。
  • 点心
    用于制作有益健康的点心。
    (示例)糖果、软糖、烘焙食品、巧克力、口香糖、果冻等
  • 面包
    想每天摄取的凝结芽孢杆菌。餐桌上来点儿加入凝结芽孢杆菌的健康面包怎么样?
    (示例)切片面包、牛角面包, 餐包等
  • 粉末饮料
    酸奶和凝结芽孢杆菌饮料也不错,用喜爱的饮料更轻松地补给凝结芽孢杆菌。
    (示例)可可粉、茶粉、茶包等
  • 可将活的凝结芽孢杆菌用于各种加工食品。
    帮助制作丰富多样的食物。
    (示例)沙拉调料、凝结芽孢杆菌饮料、酸菜(泡菜)等
  • 婴幼儿食品除外

产品阵容·规格

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LACRIS™ -15

  • 凝结芽孢杆菌的孢子:>150亿cfu/g
  • 不含过敏原(辅料:麦芽糊精)
  • 非转基因,不含BSE
  • 通过FDA GRAS认证(GRN691)

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三菱化学(中国)管理有限公司 食品部门

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