葡聚糖2F在制糖工业中通过降解榨汁中的右旋糖酐,从而降低多糖类的粘度。如此可大幅节省作业的时间和工作量。

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特点

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来源

Chaetomium gracile

效价

葡聚糖效价:3,900~4,800u/g

特点

作为制糖工业中广为人知的工艺,通过让细菌在糖液中繁殖,可生成以右旋糖酐为主的粘性多糖类。若榨汁中存在右旋糖酐,将会降低原糖的产量,并对之后的精制工序产生显著的恶劣影响,如果在糖液输送管、离子交换树脂塔等处产生右旋糖酐,则清除极为耗费劳力。
葡聚糖2F通过降解右旋糖酐从而降低多糖类的粘度,可大幅节省上述作业的时间和工作量。

用途

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用于糖质加工及制糖工业。

在实验室内,使约10.4单位的葡聚糖作用于1g右旋糖酐,可获得充分的效果。此外,制糖工业的高温工序多,要求使用的酶具有耐热性,葡聚糖2F在70℃以内可有效发挥作用,因此实用性强。

产品阵容·规格

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成分名称

配合量(%)

备注

葡聚糖

25%

主剂

甘油酯

56%

副剂

食品原料

19%

包装形态

10kg:可折叠塑料软方桶(Cubitainer)
200kg:桶装

葡聚糖2F的活性

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    pH活性              温度活性

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