RYOTO蔗糖酯是一种使蔗糖与源自植物油的脂肪酸酯结合的食品用乳化剂。由于脂肪酸的种类与酯化度的差异,存在拥有各种特性的品种,不仅用于广泛的食品领域,也用于洗涤剂及工业用途。

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特点

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RYOTO蔗糖酯的制造工艺

 

RYOTO蔗糖酯是以蔗糖为亲水基,以源自植物油的脂肪酸为亲油基通过酯结合获得的非离子类表面活性剂,被称为蔗糖脂肪酸酯、蔗糖酯。

RYOTO蔗糖酯的化学结构

蔗糖的1个分子中共有8个羟基,通过使结合的脂肪酸种类和数量发生变化,可拥有广泛的性质和功能。

各种食品用乳化剂的HLB及其羟基结构

HLB的范围广泛,因此与其他乳化剂相比,蔗糖脂肪酸酯能利用到更广泛的领域。 HLB是以0〜20的数值表示亲油性和亲水性的指标,数值越小亲油性越高,数值越大亲水性越高。

用途

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RYOTO蔗糖酯不仅用于广泛的食品领域,也用于洗涤剂及工业用途。

应用地图

品种一览

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由于构成脂肪酸和酯化度的不同,RYOTO蔗糖酯的品种如下表所示。 请结合用途选择最合适的品种。

component fatty acid

HLB

0


2

3

5

7

9

11

15

16

Lauric acid


L-195



L-595




LWA-1570

L-1695

Myristic acid










M-1695

Palmitic acid


P-170







P-1570

P-1670

Stearic acid

S-070

S-170

S-270

S-370
S-370F
S-370FU

S-570

S-770

S-970

S-1170
S-1170F

S-1570

S-1670

Oleic acid 


O-170







O-1570


Behenic acid




B-370
B-370F







Erucic acid


ER-190

ER-290








Mixed fatty acids


POS-135









RYOTO蔗糖酯的使用方法

  • 标准用法:请先将其溶解于水或油脂中,然后再适量添加。
  • 建议将HLB5〜16的蔗糖酯分散于冷水中,加热(60℃〜80℃)溶解后使用。
  • 建议将HLB0〜3的蔗糖酯溶解于油脂后使用。

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