アカキャベツ色素、ベニコウジ色素など赤色系着色料です。

三菱ケミカルフーズ株式会社[別窓表示]

お問い合わせ

特徴

[閉じる]

天然色素(赤色系)

食用植物から抽出したものを主体とする種々の赤色系色素です。

赤色系着色料カラーサンプル
カラーサンプル

※本サンプルは、あくまで目安としてご参考ください。

特長

[アカキャベツ色素] レッドカラーDC

アントシアニン系 赤キャベツより抽出
酸性側(pH3.0付近)で安定


[アカダイコン色素] テクノカラーレッドADK

アントシアニン系 アカダイコンより抽出
酸性側(pH3.0付近)で安定


[エルダーベリー色素] アルベリー®L

アントシアニン系 エルダーベリーより抽出
酸性側(pH3.0付近)で安定


[ビートレッド] スルチア®N2、テクノカラーBR

ベタシアニン系 ベタニン、ビートの根より抽出
熱に弱く、光にやや弱い
pH4以上で比較的安定
金属イオン、特にFe、Cuの影響がある

[ベニコウジ色素] ルビルカ®シリーズ

紅麹菌が生産する色素、モナスコルプリン等
熱に安定、光にやや弱い
染着性は良好で、特にたんぱく質に対して良好
金属イオン、特にFe、Cuの影響がある

[コチニール色素] キドレニンCA

アントラキノン系 カルミン酸、エンジ虫より抽出
熱・光に安定
pHにより色調変化、酸性で橙赤色、弱酸性で赤、中性領域からアルカリ性で暗赤色
金属イオン、特にFeの影響で黒変
たんぱく質に対して紫色に染着

[コチニール色素] テクノカラーレッドC2/CKD

アントラキノン系 コチニール色素を主とする製剤
中性付近から弱酸で赤~赤紫色
低pH領域で橙色~橙赤色

用途

[閉じる]

飲料、菓子、一般食品に使用されます。

用途例
冷菓、ゼリー、飲料、漬物、キャンディー、シロップ、イチゴミルク、クリーム、野菜ジュース、水産加工品、チョコレート、水産ねり製品、米菓、調味液、タレ、漬物、ハム・ソーセージ、水産加工品、農産加工品、フルーツソース、ジャム、キャンディー、あん、ゼリー、餅、団子、麺、畜産加工品、菓子、ふりかけ(タラコ、サケ)

ラインナップ・仕様

[閉じる]

[アカキャベツ色素] レッドカラーDC

品名 性状 包装
レッドカラーDC 液体、水溶性 1kg

冷暗所(5〜10℃)で保存
表示例
アカキャベツ色素、ムラサキキャベツ色素、野菜色素、アントシアニン色素、着色料(アカキャベツ)、着色料(アントシアニン)

[アカダイコン色素] テクノカラーレッドADK

品名 性状 包装
テクノカラーレッドADK 液体、水溶性 1kg

冷暗所(5~10℃)で保存
表示例
アカダイコン色素、野菜色素、アントシアニン色素、着色料(アカダイコン)、着色料(アントシアニン)

[エルダーベリー色素] アルベリー®L

品名 性状 包装
アルベリーL 液体、水溶性 5kg

冷暗所(5~10℃)で保存
表示例
エルダーベリー色素、果実色素、アントシアニン色素、着色料(アントシアニン)

[ビートレッド] スルチア®N2、テクノカラーBR

品名 性状 包装
スルチアN2 粉末、水溶性 1kg
テクノカラーBR ペースト、油溶性 1kg

冷暗所(5~10℃)で保存
表示例
アカビート色素、野菜色素、着色料(ビートレッド)、着色料(アカビート)

[ベニコウジ色素] ルビルカ®シリーズ

品名 性状 包装
ルビルカ(T,H,S,K,N,NR,AA,YS) 液体、水溶性 1〜20L
ルビルカS 粉末、水溶性 1kg

冷暗所(5~10℃)に保存。(ルビルカSPは湿気をさけ、暗所(5~25℃)に保存)
表示例
ベニコウジ色素、紅麹色素、モナスカス色素、着色料(紅麹)

[コチニール色素] キドレニンCA

品名 性状 包装
キドレニンCA 液体、水溶性 1kg

暗所(室温)に保存
表示例
コチニール色素、カルミン酸色素、着色料(コチニール)、着色料(カルミン酸)

[コチニール色素] テクノカラーレッドC2/CKD

品名 性状 包装
テクノカラーレッド(C2,CKD) 粉末、水溶性 1kg

温水(70℃以上)で溶解後添加
暗所(室温)に保存(テクノカラーレッドCKDは暗所(5~25℃)に保存)
表示例
コチニール色素、カルミン酸色素、着色料(コチニール)、着色料(カルミン酸)

製品に関するお問い合わせ

三菱ケミカルフーズ株式会社


  • TEL:03-6748-7420

三菱ケミカルフーズ株式会社の製品一覧を見る[別窓表示]