フォンダンは、砂糖および水あめに少量の水を加え煮詰めたものです。

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特徴

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■ フォンダンとは
砂糖および水あめに少量の水を加え煮詰めたものです。
フォンダンとは砂糖の再結晶化した製品のことで「口中でとろけるような菓子」という意味があります。

用途

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甘味料として製菓に使用されます。

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