バックアップは、水に溶けやすく加工した水溶性のバター香料です。

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特徴

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■ バックアップとは

発酵バター香料(オイル状)を特殊な乳化技術によって、水に溶けやすく加工した水溶性のバター香料です。

用途

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香料として食品に使用されています。

主な用途と添加量
・ヨーグルト :0.02~0.05%
・グラタン :0.2~0.3%
・アイスクリーム :0.1~0.5%
・洋菓子(スポンジ、食パン):0.15~0.3%
・クリーム類 :0.2~0.3%

ラインナップ・仕様

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性状

包装

液体・水溶性

1kg

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三菱ケミカルフーズ株式会社


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