バターエキストラクトは、オイル状のバター香料です。

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特徴

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バターエキストラクトは、牛乳からクリームを分離し、長時間熟成させて発酵バターを作り、脱水濃縮したオイル状のバター香料です。

バターの香りを強調したいときや、バターの代替としてお使いいただけます。

用途

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香料として食品に使用されています。
主な用途と添加量

  • スープ、シチュー、カレー:0.03~0.05%
  • 冷菓・デザート:0.06~0.4%
  • 菓子類:0.03~0.05%
  • パン:0.03~006%

ラインナップ・仕様

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性状 :
液体・油溶性
包装 :
1kg、10kg

製品に関するお問い合わせ

三菱ケミカルフーズ株式会社


  • TEL:03-6748-7420

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