RM-21シリーズは、ハーブ系香辛料の一種であるローズマリーより抽出した天然酸化防止剤です。抗酸化力が強く、誘導期が長く続きます。 動物油脂だけでなく植物油脂にも、抗酸化力が発揮されます。

三菱ケミカルフーズ株式会社[別窓表示]

お問い合わせ

特徴

[閉じる]

ローズマリーの抽出物を用いた天然酸化防止剤です。
ローズマリー(Rosmarinus officinalis)
地中海沿岸地方原産シソ科のハーブの一種
消臭効果や抗菌作用、抗酸化作用があり、肉の鮮度を長持ちさせることから、欧米では古くから肉料理に使われてきました。

  • ハーブ系香辛料の一種であるローズマリーより抽出しました。
  • 抗酸化力が強く、誘導期が長く続きます。
  • 動物油脂だけでなく植物油脂にも、抗酸化力が発揮されます。
  • 食品に対して、味、臭いなどの悪影響をあたえません。
  • 熱安定性が高く、高熱加工食品にも有効です。
  • 酸化をうけやすい物質(ビタミン類、色素類)の分解を抑制します。
  • 他の酸化防止剤(ビタミンE、ビタミンC等)との相乗効果があり、併用することは有効です。
  • 金属イオン、特にFeの影響をうけやすいので、キレート剤の併用が有効です。

用途

[閉じる]

RM21シリーズは飲料や油菓子、畜肉、水産加工品など食品に広く使用されています。

  • 油菓子(かりん糖、クッキー等)・・・粉体混合、ねり水に溶解、原料混合
  • 惣菜(餃子、シューマイ等)・・・具に混合
  • 水産加工品(赤魚、シシャモ、丸干しいわし等)・・・水に溶解し浸漬、塩に混合して魚体にまぶす
  • 飲料(色素の退色防止、フレーバー・ビタミンCの劣化防止)・・・原料に添加
  • 即席麺(油脂類の酸化防止)・・・粉体混合、原料混合
  • 一般油脂類、油脂加工品、油脂系調味料、香料

ラインナップ・仕様

[閉じる]

RM-21A

性 状:
淡黄褐色粉末、水溶性
包 装:
1kg
表示例:
酸化防止剤(ローズマリー抽出物)
ローズマリー抽出物<日持向上剤として使用する場合>

RM-21S

性 状:
淡黄褐色粉末
包 装:
1kg
表示例:
酸化防止剤(ローズマリー抽出物)
ローズマリー抽出物<日持向上剤として使用する場合>

RM-21Aベース

性 状:
淡黄褐色粉末、水溶性
包 装:
1kg
表示例:
酸化防止剤(ローズマリー抽出物)
ローズマリー抽出物<日持向上剤として使用する場合>

RM-21Bベース

性 状:
淡黄褐色粉末
包 装:
1kg
表示例:
酸化防止剤(ローズマリー抽出物)
ローズマリー抽出物<日持向上剤として使用する場合>

製品に関するお問い合わせ

三菱ケミカルフーズ株式会社


三菱ケミカルフーズ株式会社の製品一覧を見る[別窓表示]