青色系のクチナシ青色素、スピルリナ色素です。

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特徴

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■ テクノカラーブルー とは

青色系のクチナシ青色素(テクノカラーブルー)、スピルリナ色素(リナブルー)です。

図 カラーサンプル

 

※本サンプルは、あくまで目安としてご参考ください。

■ 特長

[クチナシ青色素] テクノカラーブルー A/S/T/C/P
クチナシ抽出物を酵素処理して得られた青色素
熱・光に安定
酸性側で、Pは不安定、A、S、T、Cは比較的安定
S、P、Cは青色、Tは藍色、Aは青紫色の色調

[スピルリナ色素] リナブルー®HGE/G1/LES/LES2/LE4
フィコシアニン系 藍藻類スピルリナより抽出
熱・光に弱い
pH4.5以下では沈殿を生じる
溶液は青色のけい光を発する

用途

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食品の青色系着色に使用されます。

菓子、冷菓、麺、ワサビ、ゼリー、キャンディー、ガム、漬物

ラインナップ・仕様

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・[クチナシ青色素] テクノカラーブルー A/S/T/C/P

品名

性状

包装

テクノカラーブルー(A,S,T,C)

液体、水溶性

1kg

テクノカラーブルーP

粉末、水溶性

500g

冷暗所(5~10℃)に保存(ブルーPは湿気をさけ、冷暗所(5~15℃)に保存)
表示例
クチナシ青色素、クチナシ色素、着色料(クチナシ)

・[スピルリナ色素] リナブルー®HGE/G1/LES/LES2/LE4

品名

性状

包装

リナブルーHGE/G1

粉末、水溶性

1kg×5

リナブルー(LES,LES2,LE4)

粉末、水溶性

2.5kg×4

表示例
スピルリナ色素、スピルリナ青色素、着色料(スピルリナ青)

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