パプリカから抽出した橙色系色素です。

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特徴

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■ ハイゼア®とは

パプリカから抽出した橙色系色素です。

図1 カラーサンプル

 

※本サンプルは、あくまで目安としてご参考ください。

■ 特長

カロテノイド系 カプサンチン、パプリカより抽出。
熱に安定、光にやや弱い。
pHによる色調変化はない。
金属イオンに比較的安定。
ハイゼアWS、LS-10はパプリカ特有の臭いや味を改良した製品

用途

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飲料、菓子、一般食品に使用されます。

用途例
米菓、キャンディー、漬物、味噌、シチュー、ドレッシング、タレ、チーズ、パン粉、水産ねり製品、農産加工品、ラー油、ミートソース

ラインナップ・仕様

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・[パプリカ色素]ハイゼア®DX/WS

品名

性状

包装

ハイゼアDX

粉末、水分散性

1kg

ハイゼアWS

乳剤、水分散性

1kg、5kg

・[パプリカ色素] オーレオレジン・パプリカ、ハイゼア®LS10

品名

性状

包装

オーレオレジン・パプリカ

液体、油溶性

5kg

ハイゼア®LS10

液体、油溶性

1kg

表示例
パプリカ色素、トウガラシ色素、カプシカム色素、カロテノイド色素、着色料(カロテノイド)

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三菱ケミカルフーズ株式会社


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